원조 버드와이저 - 체코 부데요비츠키 부드바르 버드와이저

안녕하세요.

요즘 날씨가 점점 더워지고 있어요. 이런 날씨에는 시원한 맥주가 생각이 많이 나죠.

제가 냉장고에 오랜시간 보관하고 있던 소중한 체코 맥주하나를 꺼내면서 오늘 글을 쓰기로 했습니다.

바로 버드와이저 입니다!

버드와이저? 그거 미국 맥주 아니야? 라고 생각하시겠죠?

버드와이저(Budweiser)라는 이름에서 느끼셨겠지만, 누가봐도 영어가 아니죠? 독일어라는 것을 알 수 있습니다.

 

결론부터 말씀드리면 우리가 마시는 미국 '버드와이저'라는 이름의 역사적·지리적 원조는 체코 Budějovický Budvar 입니다.

하지만 '상표권'이라는 현대 법적 권리에서는 미국이 먼저 움직였기 때문에, 두 회사는 100년 넘게 전 세계를 무대로 "누가 진짜냐"를 두고 싸우고 있는 상태라고 보시면 됩니다. 맥주를 소개하기 전에 이 브랜드 전쟁에 대해 먼저 소개해 드릴게요.

1. 이름의 유래: "부드바이스(Budweis)의 맥주"

'버드와이저(Budweiser)'는 독일어로 "부드바이스 시에서 온 맥주"라는 뜻입니다.

• 체코의 근거: 체코의 도시 체스케부데요비체(České Budějovice)의 독일어 지명이 바로 '부드바이스'입니다. 이곳은 1265년부터 왕실이 양조권을 허가했을 정도로 유서 깊은 맥주 도시였습니다.
• 미국의 시작: 1876년, 미국 안호이저-부시(AB)의 창업자 아돌프 부시가 유럽 여행 중 이 도시의 맥주 맛에 반해 "버드와이저"라는 이름을 따와 미국식 라거를 출시했습니다. 즉, 이름 자체를 체코에서 빌려온 것입니다.

2. 100년 넘는 상표권 전쟁의 주요 에피소드

미국 버드와이저는 공격적인 마케팅으로 세계를 장악했지만, 체코의 국영 양조장인 부드바르(Budvar)는 "우리가 원조 도시의 맥주다"라며 물러서지 않았습니다.

"너희는 이름 쓰고, 우리는 원산지 쓸게" (1907년 합의)

초기에는 미국 회사가 북미 지역 상표권을 가지고, 체코 회사가 유럽 지역 권리를 갖기로 적당히 타협했습니다.
하지만 두 회사가 글로벌 수출을 본격화하면서 이 합의는 깨졌고, 전 세계 수십 개국에서 소송전이 벌어졌습니다.

영국 : "둘 다 써라"

영국 법원은 아주 독특한 판결을 내렸습니다. "영국 소비자들은 두 맥주를 충분히 구별할 수 있으니 둘 다 버드와이저라는 이름을 써도 좋다"고 결정한 것이죠. 그래서 영국 마트에는 두 종류의 버드와이저가 나란히 진열되어 있습니다. 그런데 재밌네요! 당시 영국인들은 스스로 두 맥주를 구분 할 지적 능력이 있다고 판단했나봐요!? ㅋㅋ

유럽 vs 북미: 갈라진 영토

• 체코 승리 지역 (유럽 등): 많은 유럽 국가에서는 체코 부드바르가 승리했습니다. 이 지역에서 미국 버드와이저는 'Bud'라는 짧은 이름으로만 판매됩니다. 즉, 유럽 여행하다 Bud라는 맥주를 발견하면 미국 버드와이저를 발견하신겁니다!
• 미국 승리 지역 (북미 등): 미국과 한국 등에서는 미국 안호이저-부시가 상표권을 선점했습니다. 그래서 체코 버드와이저는 '체코바(Czechvar)'라는 이름으로 강제 개명되어 수출됩니다.

여기까지가 버드와이저라는 맥주 브랜드와 관련된 재미난 에피소드 입니다.

상업이 발달한 미국 기업의 재빠른 상표권 등록이 이런 재미난 상황을 만들었네요. 

우리나라로치면 의정부 부대찌개를 서울에 있는 업체가 상표권 등록했는데, 의정부에서 진짜 의정부 부대찌개 식당이 상표권 침해라고 소송걸고 서로 싸우는 그런 느낌인 것 같아요. 그놈이 그놈일텐데 말이죠 ㅋㅋ
그래도 도시 이름을 땄다면, 그 지역에서 만든 맥주가 원조인게 맞는거 아닌가 싶네요.

이제 본격적으로 체코 오리지날 버드와이저를 소개해볼게요!

체코에서 온 맥주 답게, 캔 디자인부터, 유럽 느낌이 나는 고급스럽고, 정갈한 느낌이 납니다.

하얀 배경에 붉은 글씨로, 버드와이저 부드바르 (Budweiser Budvar)라고 쓰여 있네요. 

금으로 쓰여진 "Original Czech Larger" 문구에서 자부심이 느껴집니다. 

디자인은 고급스러운데 반에, 캔 사이즈가 굉장히 귀여워요. 용량이 330ml 밖에 안되거든요.

한국에서 파는 작은 맥주캔 사이즈와 같은데, 유독 더 작게 느껴지네요.

이 체코 버드와이저는 용량은 330ml, 도수는 5도입니다. 

맛의 특징을 몇가지 정리해보면 다음과 같습니다. 

 

• 100% 보리 맥아의 묵직함: 미국 버드와이저(355ml 기준 약 145kcal) 등 부재료(옥수수, 쌀 등)를 섞는 가벼운 라이트 라거들과 비교했을 때, 100% 보리 맥아만 사용했음에도 칼로리가 과하게 높지 않고 표준적인 수준입니다. 체코 버드와이어의 영양표를 보면 칼로리가 139Kcal 수준입니다. 
• 원재료의 순수성: 영양 성분표를 보면 아시겠지만 지방과 나트륨은 전혀 없으며, 오직 물, 보리 맥아, 홉 3가지 순수 원재료에서 나온 탄수화물과 미량의 단백질로만 채워져 있습니다. 독일·체코의 맥주 순수령 전통을 따르는 깔끔한 구성입니다.

 

그 외에도 몇 가지 재밌는 사실들이 더 있습니다.

"OWNED BY THE CZECH REPUBLIC"

정면 사진 속 캔 아랫부분을 보면 'OWNED BY THE CZECH REPUBLIC(체코 공화국 소유)'이라는 문구가 당당하게 박혀 있습니다. 미국의 거대 자본(AB인베브)이 브랜드를 사려고 엄청난 돈을 제안했지만, 체코 정부와 국민들이 "우리의 역사와 자존심은 팔 수 없다"며 거절하고 현재까지 국영 기업으로 남겨두었습니다. '국가가 보증하는 맥주'라는 타이틀로 글을 풀면 아주 흥미진진해집니다.

"기다림의 미학", 90일간의 숙성

일반적인 대기업 라거 맥주는 생산 기간이 2~3주 정도로 짧다고 합니다. 반면 부드와이저 부드바르는 무려 90일(약 3달) 동안 저온 숙성을 거쳐 세상에 나온다고해요. 맛이 거칠지 않고 유독 부드러운 이유가 바로 이 '저온 숙성' 덕분이라고 하네요!

300m 지하 암반수로 빚은 맥주

체코 버드와이저는 양조장이 위치한 체스케부데요비체 지역의 지하 300m 빙하기 암반수를 그대로 사용한다고 합니다.

물이 워낙 깨끗하고 부드러워 맥주 고유의 맛을 방해하지 않고 홉과 맥아의 향을 극대화해 줍니다.

체코의 자존심이 담긴 버드와이저라 그런지 유독 금빛이 많이 사용 되었다는 느낌이 들어요.

체코를 대표하는 맥주는 사실 버드와이저보다는 코젤 다크라는 생각이 들기도 하는데, 코젤은 고급스러운 느낌이 잘 안들거든요.

버드와이저는 맛도 맛이지만 그 이상의 가치와 의미를 가지는 맥주가 아닐까 싶어요. 맛에 대해서 살펴볼게요.

부드와이저 부드바르, 어떤 맛일까?

이 맥주는 프리미엄 필스너(라거)입니다.

미국 버드와이저가 가볍고 청량한 맛으로 대중성을 강조한다면, 체코 원조는 '깊고 묵직한 풍미'가 일품이라고 해요. 

• 첫 맛 (홉의 향긋함): 최고급 체코산 '사츠(Saaz) 홉'을 사용해, 캔을 따자마자 기분 좋은 쌉싸름함과 은은한 허브·꽃 향기가 퍼집니다.
• 중간 맛 (맥아의 구수함): 보리 맥아 고유의 달콤하고 구수한 풍미가 입안을 가득 채웁니다. 옥수수 전분 등을 섞는 미국 버드와이저와 달리 100% 보리 맥아만 사용해 맛이 굉장히 진합니다.
• 끝 맛 (깔끔한 목넘김): 깊은 풍미에 비해 목넘김이 놀라울 정도로 부드럽고, 텁텁함 없이 깔끔하게 떨어집니다.

제가 직접마셔본 결과, 맛이 진하지는 않았어요.

맥주 색이 진해서 맛이나 향이 진하지 않을까 생각했는데, 구성 성분이 물, 보리 맥아, 홉 3가지로 간단하게 구성되어서인지, 가벼운느낌이 드는 맥주였습니다. 술을 취하게 즐기시지 않고, 가볍게 반주로 즐기시는 분들께 권해드리고 싶은 맥주예요! 쓴맛도 강하지 않아서 간단히 마시기 정말 좋았어요!

이 상으로 버드와이저의 원조 '체코 부드바르 버드와이저' 소개를 마칩니다!